خط إنتاج وتعبئة دبس التمر
تعتبر خطوط إنتاج وتعبئة دبس التمر أحد أهم خطوط المعالجة الصناعية للمواد والمنتجات الغذائية المختلفة مثل الخضار والفواكه والحلويات والتمور؛ وتتطلب خطوط الإنتاج هذه مجموعة واسعة من المعدات وتتميز الكثير من الشركات بتصنيع هذه الخطوط لإنتاج المواد الغذائية هذه بشكل صافي و بتراكيز مناسبة يمكن التحكم بها؛ لذلك سنتعرف في هذا المقال على خطوط إنتاج وتعبئة دبس التمر والمواد التي تعمل عليها هذه الخطوط وما المواصفات الفنية لخطوط الإنتاج.
خطوط إنتاج وتعبئة دبس التمر
خط إنتاج وتعبئة دبس التمر هو مجموعة من الماكينات المتكاملة المستخدمة لتصنيع دبس التمر من خلال مراحل عمل متسلسلة يدوية وآلية بواسطة وحدة تحكم رقمية مبرمجة والتي تتمثل وظيفتها بتكييف وحدات العمل بشروط جيدة. ويتم في هذه الخطوط استخدام معدن الستانلس ستيل العالي الجودة من أجل تصنيع أغلب أجزاء الخط باستثناء بعض الأجزاء الأخرى والتي يدخل في تصنيعها اللدائن ومعدن الحديد المعالج وتتطلب طاقات إنتاجية متعددة، ونظام فلترة فعال.
يقوم خط إنتاج وتعبئة دبس التمر بالعمل على إنتاج دبس التمر الخام وبتركيز يمكن التحكم به. ولكن كيف تعمل هذه الخطوط؟ يبدأ خط الإنتاج والتعبئة هذا بالتمر وينتهي بتعبئته داخل عبوات مختلفة الشكل والحجم، بحيث مصنوعة من البلاستيك أو الزجاج أو المعدن. يتميز الخط بوجود حدة غسيل ذاتي تقوم هذه الوحدة بغسل الخط بشكل كامل وذلك بالكلور والماء الساخن من أجل تعقيم وتنظيف كل أجزاء الخط والأنابيب من الداخل.
تساهم خطوط إنتاج وتعبئة دبس التمر بإنتاجية عالية تصل إلى ما يعادل 500 كغ/ الساعة خلال اليوم؛ أيضاً يتم العمل في إنتاج وتعبئة دبس التمر بشكل آلي دون أيّ تدخل يدوي.
آلية عمل خط إنتاج وتعبئة دبس التمر
يبدأ عمل خطوط إنتاج وتعبئة دبس التمر من التمر الصافي. ولكن كيف تتم مراحل عملية الإنتاج والتعبئة وفق عمل الخط؟ يمر عمل الخط بعدة مراحل للوصول إلى المرحلة الأخيرة وإتمام العمل بنجاح حيث يتم ما يلي:
- يتم نقل التمر إلى وحدة استخلاص السكريات فيتم إضافة الماء إلى التمر بشكل آلي ثم الخط باستمرار من أجل استخلاص أكبر كمية ممكنة من السكريات من حبات التمر.
- يتم ضخ كل السائل الناتج من عملية استخلاص السكريات إلى خزان تجميع وسطي حيث تتم فلترة هذا السائل بواسطة فلتر مكبسي يعمل على تنقية السائل من الرواسب والنوى.
- ينقل الماء الصافي الناتج عن الفلترة إلى خزان تجميع من أجل تكثيفه ضمن خزانات تكثيف فاكيوم والتي تقوم بتكثيف السائل ضمن درجات حرارة منخفضة وضغط منخفض نسبياً مما يعمل على الحفاظ على خصائص الدبس الناتج.
- يُنقل الدبس الناتج إلى خزانات تجميع من أجل التعبئة.
وبذلك نكون قد ذكرنا مراحل إنتاج دبس التمر عن طريق الخطوط المخصصة. ويتم تزويد الخط بكافة التجهيزات اللازمة لتعبئة العبوات المطلوبة وكرتنتها حسب الحاجة والطلب من أجل جاهزيتها الكاملة للشحن كمنتج نهائي، مثل تزويد الخط بآلة تعبئة جالونات بلاستيكية تبلغ سعتها بين 10 إلى 25 كغ، أيضاً قد يتم تزويده بخط تعبئة عبوات معدنية أو بلاستيكية أو زجاجية صغيرة سعتها تتراوح بين 100 مل إلى 1 ل.
ما هي مواصفات خط تعبئة وإنتاج دبس التمر
تقوم خطوط إنتاج وتعبئة دبس التمر بالقيام بإنتاج دبس التمر وتعبئته من خلال دعم الخط بآلات تعبئة مختلفة الأنواع كما ذكرنا، ويتميز كل خط إنتاج وتعبئة بمواصفات عامة يعمل وفقها وهي:
- يعمل الخط على إنتاج دبس التمر بتركيز يبلغ 78 بريكس بدءاً من التمر الصافي وانتهاءاً بتعبئة دبس التمر الناتج في عبوات مختلفة حسب الطلب.
- تبلغ الطاقة الإنتاجية لخط الإنتاج والتعبئة بين 100 إلى 500 كيلو غرام في الساعة.
- المحركات مصنوعة من الستانلس ستيل الغذائي بنسبة95% بينما الأجزاء الميكانيكية الأخرى مصنوعة من الفولاذ والنحاس والألمنيوم.
- تمتلك خطوط الإنتاج والتعبئة شاشات تحكم باللمس ماركة Omron والتي تتحكم بكل عمليات الآلة وتعمل وفق أربع لغات مختلفة.
- أنظمة التحكم الهوائي من نوع Festo، وعلب السرعة والمتحكمات من صناعة تركية.
- المواد التي تعمل عليها الآلة هي: عجينة التمر، دبس التمر، شراب التمر، مربى التمر، خل التمر.
- أما فيما يتعلق بملحقات الخط في كافة المحركات من صناعة شركة يلماز التركية والقطع الكهربائية من شركة شنايدر الفرنسية.
شركة سمارت ماك من أهم شركات تصنيع خطوط تعبئة وإنتاج دبس التمر
تمتلك شركة سمارت ماك دوراً بارزاً في تصنيع خطوط المعالجة الصناعية للمنتجات المختلفة مثل التمور والحلويات والخضار والفواكه وتشمل المعالجة عمليات التعبئة والإنتاج بكافة مراحلها. وتؤمن الشركة عدد كبير من المعدات المطلوبة واللازمة لخطوط إنتاج عالية الأداء والموثوقية بحيث تضمن الشركة تقديم الدعم الشامل لعملائها الصناعيين.
تعرف شركة سمارت ماك بأنها من الشركات الخبيرة بهذه الصناعات منذ أكثر من 20 عاماً لتصميم الخطوط المتكاملة والمخصصة للتحضير المستمر للمنتجات.
هذه كانت كافة المعلومات المتعلقة بخطوط إنتاج وتعبئة دبس التمر التي تقوم كثير من الشركات بتصنيعها بجودة عالية وبمواصفات فنية عالية الأهمية بما يضمن الحصول على منتج نهائي عالي الجودة.
