خط إنتاج وتعبئة دبس التمر

خط إنتاج وتعبئة دبس التمر

يقوم هذا الخط بإنتاج دبس التمر الصافي بتركيز يمكن التحكم به، ويعتمد الخط في عمله على استخدام التمر أو عجينة التمر كمادة خام للحصول على دبس التمر وتعبئته في عبوات حسب الطلب.

يتميز هذا الخط بإنتاجية مرتفعة تصل إلى 500 كغ في الساعة، كما أنه يتم بصورة آلية تماماً.

يتميز الخط أيضاً بوجود وحدة غسيل ذاتي تضمن غسل كامل الخط بالمياه الساخنة والكلور لتنظيف وتعقيم كافة أجزاء الخط والأنابيب من الداخل.

مخطط العمل - خط إنتاج وتعبئة دبس التمر

يقوم الخط بإنتاج الدبس انطلاقاً من التمر أو عجينة التمر، الذي يتم نقله إلى وحدة استخلاص السكريات حيث تتم إضافة الماء لها آلياً مع الخلط لضمان استخلاص أكبر قدر ممكن من السكريات.

يتم من ثم ضخ السائل الناتج إلى خزان تجميع وسطي، لتتم فلترته بواسطة فلتر يعمل بآلية الطرد المركزي ومن ثم عبر فلتر مكبسي لضمان تصفية السائل من الرواسب والأنسجة والنوى. يتم نقل السائل الصافي الناتج إلى خزان تجميع تجهيزاً لتكثيفه.
يحدث  التكثيف ضمن خزانات فاكيوم تعمل على تكثيف السائل ضمن درجة حرارة منخفضة نسبياً وضغط منخفض مما يضمن الحفاظ على خصائص الدبس الناتج، والذي يتم نقله أخيراً إلى خزانات تجميع تمهيداً لمرحلة التعبئة.

يتم تزويد الخط حسب الطلب بتجهيزات لتعبئة العبوات المطلوبة وكرتنتها، حيث يمكن تزويد الخط بآلة تعبئة غالونات بلاستيكية تتراوح سعتها بين 10-25 كغ، أو خط تعبئة عبوات زجاجية أو بلاستيكية أو معدنية صغيرة (100 مل – 1 ليتر).