خط انتاج وتعبئة صلصة الطماطم
يعتبر خط انتاج وتعبئة صلصة الطماطم أحد أهم خطوط المعالجة الصناعية للمواد الغذائية؛ وقد تم تصميم هذا الخط لإنتاج وتعبئة الكاتشب أو ما يسمى صلصة الطماطم أو المنتجات المشابهة لها مثل دبس التمر والمربى و إنتاج وتعبئة صلصة الفلفل؛ وتتخصص شركات مختلفة بتصنيع مثل هذه الخطوط لتعزيز إنتاج الكثير من المواد الغذائية الضرورية؛ فما هي أهم مواصفات خط إنتاج وتعبئة صلصة الطماطم، ما أبرز مواصفاته الفنية
خط إنتاج وتعبئة صلصة الطماطم
يعتبر خط إنتاج وتعبئة صلصة الطماطم أحد أهم الخطوط التي تقوم بعض الشركات بتصنيعها لإنتاج مواد غذائية مختلفة مثل دبس التمر، وصلصة الطماطم أو الكاتشب وصلصة الفلفل وغير ذلك. يعمل هذا الخط بشكل آلي ولا يحتاج لأن تمسّه الأيدي وذلك من مرحلة غسل الخضار المكوّنة انتهاءً بمرحلة التعبئة النهائية. كما يمكن إعداد الخط وتجهيزه وفق الطلب من أجل تعبئة عبوات كرتونية أو زجاجية أو معدنية أو بلاستيكية أو ضمن ظروف للتعبئة مصنوعة من النايلون.
يقوم خط إنتاج وتعبئة صلصة الطماطم بالعمل على إنتاج صلصة الطماطم بتركيز يمكن التحكم به. ولكن كيف يعمل هذا الخط؟
يبدأ خط الإنتاج والتعبئة بالطماطم الطازجة والمغسلة وينتهي بتعبئتها داخل عبوات مختلفة الأشكال والأحجام، بحيث تكون مصنوعة من البلاستيك أو الزجاج أو المعدن. يتميز الخط بوجود وحدة غسيل ذاتي تقوم هذه الوحدة بغسل الخط بشكل كامل وذلك بالكلور والماء الساخن كما هو الحال في كثير من خطوط الإنتاج مثل خط إنتاج وتعبئة دبس التمر، وذلك من أجل تعقيم وتنظيف كل أجزاء الخط والأنابيب من الداخل.
كيف يعمل خط إنتاج وتعبئة صلصة الطماطم
يتمتع خط إنتاج وتعبئة صلصة الطماطم بإنتاجية عالية تقارب 30 طن في اليوم، كما يستهلك الطاقة الكهربائية بشكل معتدل؛ أما قِطع الهيكل لهذا الخط مصنوعة من الستانلس ستيل L304. يعمل الخط وفق الآتي:
- يتم استقبال حبات الطماطم وتنقل إلى حوض الغسيل من خلال سير ناقل مخصص للاستلام
- يتم غسل الطماطم عبر ضغط الماء والهواء وذلك ضمن حوض الغسيل.
- تمر الطماطم بعد غسلها عبر سير مراقبة من أجل عملية فرزها بشكل يدوي.
- تخضع بعد ذلك إلى مرحلة العصر ضمن آلة مخصصة تدعى آلة عصر الطماطم.
- يتم ترشيح عصير الطماطم الناتج ليتم إزالة البذور قبل عملية الطبخ
- تبدأ مرحلة الطبخ ضمن طباخ فاكيوم يعمل على تفريغ الهواء للمساهمة في تسريع عملية الطبخ.
- ينتقل عصير الطماطم الناتج إلى مرحلة التعقيم والبسترة وفق الآلية الأنبوبية.
- أخيراً تبدأ مرحلة التعبئة وفق شروط عقيمة للحصول على المنتج النهائي المرغوب.
المواصفات الفنية لخط إنتاج وتعبئة صلصة الطماطم
كما ذكرنا يقوم خط إنتاج وتعبئة صلصة الطماطم بإنتاج صلصة الطماطم أو الفلفل أو منتجات مشابهة مثل دبس التمر أيضاً أو ماشابه ذلك، وتختلف المواصفات الفنية لكل خط إنتاج وتعبئة عن الآخر حسب المادة المخصص لها وطبيعة عمل كل خط، و ستتعرف على المواصفات الفنية لخط الإتتاج وتعبئة المخصص لمادة صلصة الطماطم:
- المتحكم الرئيسي لهذا الخط من نوع Omron .
- عناصر الكهرباء الموجودة: Schneider-Siemens
- أنظمة التحكم الهوائي من نوع: Festo.
- مقدار ضغط الهواء: من 6 إلى 8 بار.
- شاشة التحكم واللمس تتحكم بجميع عمليات الآلة وتحتوي على أربع لغات؛ وهي من ماركة Omron.
- علب السرعة والمتحكمات: صناعة تركية بامتياز ألماني.
- يعمل بتردد من 50 إلى 60 هرتز
- مصنوع من الستانلس ستيل الغذائي L304 بنسبة 90 % فقط أما الأجزاء الميكانيكية والمحركات فهي مصنوعة من الفولاذ والألمنيوم والنحاس.
سمارت ماك من أفضل الشركات المصنعة لخطوط الإنتاج
إذا كنت تحتاج إلى مزيد من المساعدة، اتصل بشركة سمارت ماك فهي من أفضل الشركات المعروفة بتصنيع خطوط المعالجة الصناعية لمختلف المنتجات مثل الخضار والفواكه والتمور والعصائر وغيرها، ويعتبر خط إنتاج وتعبئة صلصة الطماطم أحد هذه الخطوط المعروفة بتصنيع منتج الكاتشب أو صلصة الطماطم أو الفلفل. تقوم شركة سمارت ماك بالبقاء عند حسن ظن عملائها الصناعيين فتؤمن الكثير من المعدات لخطوط إنتاج فعالة وعالية الموثوقية والأداء. تقدم الشركة الدعم الشامل في كافة أنحاء العالم وتعمل على تصميم خطوط متكاملة حسب الطلب بحيث تناسب تصنيع وتحضير كافة منتجاتك
هذه كانت كافة المعلومات المتعلقة بخط إنتاج وتعبئة صلصة الطماطم، وقد أثبت هذا الخط كفاءته في كثير من الشركات كونه ضروري لتصنيع منتجات غذائية مختلفة وهذا ما جعله من خطوط إنتاج المواد الغذائية الأكثر شهرة.
