خط التغطيس بالشوكولا

خط التغطيس بالشوكولا:

يعتبر خط التغطيس بالشوكولا من سمارت ماك حلاً عملياً ومناسباً للحصول على منتجات مختلفة مغطسة بالشوكولا، وتشمل هذه المنتجات كلاً من التمر والبسكويت ومختلف أنواع الفاكهة القابلة للتغطيس كالفريز والمعجنات.

مخطط العمل – خط التغطيس بالشوكولا

يبدأ العمل عبر تغذية وحدة التغطيس بالمنتجات المراد تغطيسها، حيث تقوم الوحدة بالتغطيس بطبقة من الشوكولا، مع إمكانية التحكم بسماكة طبقة الشوكولا.

وتتضمن الآلة نظاماً لإزالة الغبار عبر مروحة خاصة تقوم بتوجيه تيار هوائي على المواد لضمان إزالة الغبار من عليها قبل البدء بتغطيسها.

يلحق الوحدة خزان ذو جدار مضاعف (دبل جاكيت) لتغذيتها بالشوكولا، التي يتم تدويرها والحفاظ على درجة حرارتها بشكل مستمر ضمن الخزان باستخدام مضخة وشفرات تحريك.

يتم تزويد وحدة التغطيس بسير ذو مقاسات مختلفة حسب الطلب

(250mm - 400 mm - 600 mm - 800 mm - 1000 mm)

بعد التغطيس تمر المنتجات المغطسة عبر نفق التبريد الذي يضمن تبريد الشوكولا بشكل متجانس، ثم تتجه القطع المغطسة إلى وحدة التزيين، والتي تقوم بزخرفة القطع المغطسة بواسطة الشوكولا وفق الشكل المطلوب.