خط إنتاج وتعبئة مربى الفاكهة

خط إنتاج وتعبئة مربى الفاكهة

يعتبر خط إنتاج وتعبئة مربى الفواكه من سمارت ماك حلاً مميزاً وسريعاً لإنتاج كافة أنواع المربى، حيث يقوم الخط بإنتاج المربى بجودة عالياً وبطاقة إنتاجية تصل إلى 5 طن في الساعة.

يلحق بالخط خزان خاص لتخزين المُحَلّي المستخدم، والذي قد يكون مؤلفاً من القطر الصناعي أو محلول الفركتوز أو أي محلول مُحَلّي آخر، بالإضافة إلى وحدة تسخين متصلة بالخزان لتخفيف لزوجة المحلول وتسهيل ضخه عبر مضخة خاصة إلى خط الإنتاج.

مخطط العمل - خط إنتاج وتعبئة مربى الفاكهة

يبدأ الخط العمل انطلاقاً من الفاكهة الطازجة والتي تنتقل عبر سير رافع إلى المازج الأولي، والذي يتألف من خزان ذو جدار مضاعف "دبل جاكيت" يقوم بتسخين الفاكهة ومزجها مع المُحَلّي الوارد إليه من خزان التجميع الخاص به، ثم يتم ضخ المزيج إلى طباخ الفاكيوم، وهناك تتم إضافة محلول البكتين الوارد من خزان خاص لتحضيره، ثم يتم طبخ المزيج تحت ضغط منخفض لتسريع العملية.

يتم بعدها نقل المربى إلى خزان تجميع مزود بخلاط وجدار مضاعف "دبل جاكيت" ليتم الحفاظ عليها بشكل متجانس وضمن درجة حرارة مناسبة للتعبئة، ويتم ربط هذا الخزان بخط التعبئة ضمن مرطبانات زجاجية أو بلاستيكية حسب الرغبة.