خط التغطيس بالشوكولا

خط التغطيس بالشوكولا:

يعتبر خط التغطيس بالشوكولا من سمارت ماك حلاً عملياً ومناسباً للحصول على منتجات مختلف مغطسة بالشوكولا، وتشمل هذه المنتجات كلاً من التمر والبسكويت ومختلف أنواع الفاكهة القابلة للتغطيس كالفريز والمعجنات القابلة للتغطيس.

مخطط العمل – خط التغطيس بالشوكولا

يبدأ العمل عبر تغذية وحدة التغطيس بالمنتجات المراد تغطيسها، حيث تقوم الوحدة بالتغطيس بطبقة علوية أو سفلية من الشوكولا أو بطبقتين علوية وسفلية حسب الرغبة، مع إمكانية التحكم بارتفاع طبقة الشوكولا في حال تغطيس أحد الطرفين.

وتتضمن الآلة نظاماً لإزالة غبار المواد عبر مروحة خاصة تقوم بتوجيه تيار هوائي للمواد بما يضمن إزالة الغبار من عليها قبل البدء بتغطيسها، ويلحق بالوحدة خزان ذو جدار مضاعف (دبل جاكيت) لتغذيتها بالشوكولا، والتي يتم الحفاظ على درجة حرارتها وتدويرها بشكل مستمر ضمن الخزان عبر مضخة وشفرات تحريك.

يتم تزويد وحدة التغطيس بسير ذو مقاسات مختلفة حسب الطلب

(250 mm - 400 mm – 600 mm – 800 mm – 1000 mm).

وبعد التغطيس تمر المنتجات المغطسة عبر نفق التبريد، والذي يضمن تبريد الشوكولا بشكل متجانس، ثم تتجه القطع المغطسة إلى وحدة التزيين، والتي تقوم بزخرفة القطع المغطسة بواسطة الشوكولا وفق الشكل المطلوب.